展會定位
以“綠色·科技·共贏”為理念，以“湖南第一食品展”為起點，以“中部第一食品展”為短期目標、傾力打造“中國及國際食品業知名品牌展”。
展會特點
1 、國際性：海外眾多貿易機構、食品行業協會 / 組織合作推介、招展（含貿易觀眾、專業采購團的組織），國際參與度 20 ％以上；
2 、合作性：與有關行業組織 / 協會、各省市政府聯手合作，有效組織國內食品主要生產基地、省、市、縣等組團參展、參觀。
3 、貿易性：展會主要面向專業觀眾和買家開放，以樣品展示、貿易洽談、項目合作與投資為主。
產業政策
湖南、湖北、江西、廣東、廣西、重慶、貴州七省市是經濟十分活躍的地域，人口占全國的三分之一，擁有豐富的農產品和食品資源、巨大的食品流通和消費市場，交通、物流便利。
湖南省是“中部崛起”的領頭羊，食品生產大省。全省已形成了擁有 4 個大類， 22 個中類， 77 個小類的食品工業體系，食品工業及相關種植、包裝、機械設備、化工等產業，年總產值 2300 億元以上，占全省工農業總產值的 1/3 ，是工農業相互促進的最大產業鏈。 2005 年 全省食品工業總產值突破 1000 億元， 2010 年將達到 1700 億元，年均增長 12% 。
長沙擁有國內最大的食品批發市場－高橋大市場、湖南省高科技食品工業園等，具備了食品流通至華中、西南、華南和華東的強大輻射能力；張家界、岳陽、衡山以及周邊的廣州、深圳、珠海、肇慶、武漢、宜昌、重慶、南昌、葛洲壩、桂林、黃果樹等大中城市和旅游勝地，是保健食品、休閑食品、進口食品、高檔食品的熱銷地，也為食品原料、添加劑、加工機械、包裝設備等提供了廣闊的市場。
湖南 省素稱“魚米之鄉”，農業資源十分豐富， 70% 可作為食品工業資源。省內主要農副產品總量和商品量均居全國前列，但食品 研發、加工、包裝等 程度較低，從事食品行業的企業規模普遍較小，技術裝備落后，工藝簡單陳舊，產品檔次低落，缺乏市場競爭力。
湖南省對食品先進生產技術和設備需求較大，市場前景良好，是海內外 食品及食品工業生產技術和設備商進入湖南市場、開展貿易合作的良好機會。
展出內容：
1、食品原料：糖、味精、淀粉、色素、甜味素、保鮮劑、氨基酸、檸檬酸、酶制劑等；
2、食品機械：加工、制造、儲運、印刷、保鮮冷藏的機械設備等；
3、食品包裝：食品包裝材料、設計及設備等；
4、綠色食品：具有綠色食品標志、有機食品標志、無公害農產品、天然、原生食品等；
5、冷鮮食品：肉、禽、蛋、水產品、海鮮產品、肉制品等；
6、乳品飲料：乳制品、飲料、碳酸飲料、礦泉水、果菜汁、茶等；
7、酒類：白酒、啤酒、黃酒、葡萄酒、果露酒、保健酒類等；
8、調味食品：醬油、醬料、食醋、調味料、調味酒等；
9、糖果糕點：糖果、糕點、蜜餞、罐頭、方便主食、休閑食品等；
10、煙草產品：香煙及關聯產品等；
11、農副產品：糧油、水果、豆制品及其它農產品；
12、寵物食品：各類寵物食品及關聯品；
13、關聯服務：協會、科研、檢驗、認證、咨詢、融資、出版、展覽及官方機構。
