2017年，我省擁有規模以上食品生產企業2408家，完成工業總產值6082.47億元（同比增長11.8%），位居全行業首位。我省食品工業主要產品產量實現增長，在列入統計的28種主要食品中，我省有21種產品產量實現增長，占比78%；在全國省市中產量位居前十的分別是分別是糖果、罐頭第一位；冷凍水產品第二位；精制茶第四位；配合飼料、果汁和蔬菜汁飲料類第六位；飼料、乳粉、碳酸飲料類（汽水）位列第九位；鮮、冷藏肉、精制食用植物油第十位。

果蔬加工業是福建省基礎產業；水產加工業是福建省支柱產業；休閑食品業是福建省重要產業；畜產品加工業（乳品、肉品等）是發展最快產業；營養保健食品是福建省特色產業。

全省食品產業擁有中國馳名商標70多個、中國名牌產品20多個、省著名商標300多個、省名牌產品近400個，是我省工業行業知名品牌最多的行業。擁有達利集團、廈門銀鷺和南平圣農等3家產值超百億的企業，擁有福州元成豆業等近10家產值超30億元的企業，擁有產值超10億元的企業60多家。

達利、福馬、盼盼進入全國休閑食品品牌10強；達利、盼盼、親親進入全國薯片品牌10強；達利進入全國餅干品牌10強；蠟筆小新、親親、惠康、雅客、巧媽媽進入全國果凍品牌10強，蠟筆小新果凍連續多年居果凍行業第2位；達利、盼盼進入全國糕點品牌10強；天喔進入中國蜜餞果脯品牌10強和堅果干果品牌10強；金冠、雅客進入全國糖果品牌10強；廈門銀鷺、廈門古龍、福建紫山、福建同發進入全國罐頭10強；英博雪津進入全國啤酒行業10強；武夷山大紅袍和安溪鐵觀音進入全國茶葉品牌10強；明一集團進入全國嬰幼兒配方乳粉行業品牌10強，是目前全球最大的單體嬰兒奶粉制造基地。達利、盼盼、天喔、進入全國食品飲料100強；達利、親親、天福、圣農入圍“2017第十一屆中國品牌價值500強”；達利還入圍“2017年中國500強凈資產收益率（ROE）最高的公司”。

圣農白羽肉雞、福建紅曲黃酒、永春老醋均是我省獨特的名片。同時，值得注意的是，近年來具有地方特色的中式菜肴產業化發展加速，如聚春園食品、亞明食品、誠味食品等規模和效益凸顯。

全省各地立足資源稟賦，大力發展特色食品工業，如南平圣農、古田食用菌、建甌筍竹、武夷山烏龍茶等依托生態資源優勢發展山區資源型食品工業；福州、漳州、莆田等地發揮臨港優勢，發展水產品加工、食用油加工、罐頭制造、啤酒釀造等臨港食品工業；泉州、漳州、廈門等地依靠創新能力和電商優勢，發展“兩頭在外”的休閑食品制造業。至此，全省已形成福建水產品加工產業集群（主要分布在福州、漳州、寧德等地。主要園區有福清元洪國際食品產業園區、連江工業園區、東山經濟技術開發區、寧德福鼎工業園區、東吳臨港產業園、興化灣南岸食品園等食品加工產業園區。重點企業有福州百洋海味、海欣、海壹，漳州泉豐、順發、?？?、海之星、騰新食品、盈豐，寧德海鷗等；2017年產值1290億元，2020年將實現產值1600億元）、福建農副產品加工產業集群（形成閩東南果蔬加工、沿海食用植物油加工、閩西北筍竹加工、閩西北畜禽產品加工產業集群。主要產品包括肉制品、筍竹、食用菌加工、食用植物油、果蔬堅果加工等；主要園區有廈門市同安輕工食品工業區、晉江五里工業園區、中國生態食品城、湄洲灣北岸東吳食品工業園、興化灣南岸（涵江）食品產業園、太湖工業園、三明市三元荊東工業園區。重點企業有福海糧油、中盛糧油、中紡糧油、古田銀耳、南平圣農、廈門銀祥、龍巖森寶等；2017年產值2000億元，2020年將實現產值2700億元）、閩西南休閑食品產業集群（主要集中在泉州、漳州、廈門、龍巖；主要產品包括烘焙食品、糖果巧克力、膨化食品、炒貨干果、蜜餞果脯、果凍等；主要園區有廈門市同安輕工食品工業園，廈門同安工業集中區思明、湖里園，龍海東園工業區、龍海海澄工業區、晉江五里工業園區，龍巖市經濟開發區(東肖)，龍州工業園區。重點企業有達利、盼盼、福馬、金冠、雅客、親親、蠟筆小新、回頭客、巧媽媽、好彩頭等；2017年產值1000億元，2020年將實現產值1330億元）

漳州市被譽為“中國食品名城”、“中國罐頭之都”；

光澤縣獲批建設“中國生態食品城”；

晉江、龍海、福清、漳浦等縣被譽為“食品強縣”；

全省擁有肉食品安全生產技術國家重點實驗室、國家茶葉質量安全工程技術研究中心、大黃魚育種國家重點實驗室等國家級平臺3個；擁有福建省休閑食品行業技術開發基地、福建省食品生物技術開發基地和福建省農副產品保鮮技術開發基地等3個省級產業研發公共服務平臺，以及32個省級企業技術中心。