2020年新冠肺炎疫情的沖擊，引發了社會各界對冷鏈食品追溯的高度關注。當前我國正在快速推動冷鏈食品追溯體系建設，但是還存在一些問題，需要加大技術創新力度。與傳統追溯體系相比，冷鏈食品追溯體系情況更為復雜，存在編碼規范不統一、追溯對象信息采集管理復雜、包裝物賦碼易受損、追溯系統兼容性差、標準體系不健全等問題，一定程度上制約著我國冷鏈食品追溯體系運行的效能和產業發展。
2021年國際新冠肺炎疫情持續蔓延，深圳關口是國內重要的冷鏈進出口關隘，如何防控進口冷鏈食品風險，實現進口食品全鏈條管理、全過程、高精準追溯，對深圳食品安全監管部門來說，是巨大的壓力和挑戰。此舉通過進口冷鏈食品追溯體系建設，可實現進口冷鏈食品“來源可查、去向可追、責任可究”，保障進口冷鏈食品安全。
為實現全鏈條追溯，完善進口冷鏈食品追溯及實施方案，日前，深圳海關建設了“深圳市進口食品追溯與預警平臺”，并運用智慧化技術手段，在對進口冷鏈食品不貼編碼或標簽的情況下，實現對進口冷鏈食品的精準追溯，此舉為全國首創。
當下大部分省市對待食品溯源，所采用的方法還是以食品外包裝加貼“追溯碼”的方式，該措施增加了企業的貼碼費用和時間成本。深圳每天都需要進口大量的冷鏈食品，貼編碼或者貼標簽的方式導致人員負荷非常大。加強對進口冷鏈食品的相關監測管理，也是“外防輸入”的重要舉措。因此，深圳率先推出進口冷鏈食品追溯系統，具有很強的現實意義。
系統的亮點：
直接采用冷鏈食品自帶的物品編碼或標簽，利用人工智能標簽識別，同時大數據分析等智慧化技術手段，從而實現“不貼碼”。
打通平臺，全鏈路共享，該系統對進口冷鏈食品實行一次錄入，全鏈共享。系統對接海關進口食品監管系統、凍品集中監管倉信息系統等10個平臺，共享進口食品批次、重量等26項數據信息，同時全面簡化企業端錄入方式，進口企業只需錄入產品圖片、保質期等5項數據，即可實現冷鏈食品從進口“源頭”到消費“終端”的全程管理、精準追溯。
“不貼碼”技術的關鍵點在于，人工智能識別采集物品編碼或標簽，對其標簽進行智慧化鏈條信息共存，利用標簽的特征，對產品錄入信息進行智能儲存。同時共享至全鏈，最終，在“不貼碼”基礎上，確保填報信息完整準確，提升涉疫食品即時追溯和應急處置能力。消費者通過掃描食品GS1碼或標簽，即可查詢食品相關信息，并以此倒逼經營者規范進口冷鏈食品經營行為，實現社會共治。
