柴雞蛋、山雞蛋、初產蛋、生態蛋、綠色蛋……這些價格高、“概念”新的雞蛋在市場上應運而生。面對名目繁多、價格不一的雞蛋，市民疑惑了：這么多，怎么選？9日，記者從天津市畜產品檢測中心了解到，目前國家還沒有柴雞蛋質量檢測標準，雞蛋的性質尚無法測定。市畜牧專家在采訪中表示，柴雞蛋“一小二厚三黃”，由于市場上魚龍混雜，市民在購買時應認準“無公害農產品”和“綠色食品”標志。

    畜產品檢測中心： 沒檢測標準無法開展檢測

    聽說柴雞蛋營養價值更高，家住海光寺的馮阿姨想買些給生病的老伴補補身子。昨天，當她來到附近超市的雞蛋專柜，花花綠綠的包裝盒上，柴雞蛋、草雞蛋、山雞蛋、烏雞蛋等字樣眼花繚亂，不是“系出名門”就是產自“名山大川”；仔細一看，價格也各不相同：普通散裝雞蛋價格約每市斤3.6元，但凡打上“草雞蛋”“柴雞蛋”的標志，每箱價格45元至80元，比普通雞蛋貴得多。“這些雞蛋都標著‘綠色無公害’‘富含鈣、鐵、硒’，而且樣子還差不多。”笑稱自己買了一輩子雞蛋的馮阿姨現在卻無從下手，“不就是雞蛋嗎，怎么還有這么多名堂呢？我怎么知道它是不是土雞蛋、柴雞蛋，要是有個標準就好了。”

    “目前國家還沒有出臺柴雞蛋質量的檢測標準，眼下也沒有辦法開展這方面的檢測。”昨日，市畜產品檢測中心李主任告訴記者，柴雞蛋到底是歸于無公害產品還是綠色、有機食品，目前尚無定論，而市場上售賣的柴雞蛋也是魚龍混雜。

    【專家呼吁】 盡快出臺相關標準

    現在市面上的柴雞蛋魚龍混雜，市民一般很難分辨出真偽，但由于沒有檢測標準，商家造假已開始影響真正柴雞蛋的銷售和信譽度。“如果國家出臺有鑒定不同品種雞蛋的統一標準，對生產、銷售等環節各有規定，對不同程度的違法行為也有相應的處罰條例，雞蛋市場上魚目混珠、投機鉆營等現象將會有所改觀。”專家表示。 

  市農科院畜牧研究所專家丁伯良指出，國家有關部門應該及時劃分其產品類別，相關部門應認真開展真正柴雞蛋養殖基地環境的認定和產品認證，使純天然農產品健康發展，讓市民餐桌安全又健康。

    【專家支招】 選柴雞蛋有“訣竅”

    記者發現大多數市民都會通過雞蛋的外表，即個頭、顏色、光滑度等來判斷是否是柴雞蛋，認為個頭小、顏色淺的就是柴雞蛋。對此，記者采訪了本市畜牧專家，讓他們為市民詳解選蛋“訣竅”。

    蛋殼表面細膩光滑

    專家表示，柴雞蛋一般在42-53克之間，且蛋殼表面細膩光滑。而籠養雞蛋大小、重量相對較均勻，蛋殼的色澤、厚度幾乎相同，且蛋殼表面較粗糙。

    專家同時表示，個頭小的雞蛋也可能是普通雞在120天至150天生長期時的初產蛋，不一定是柴雞蛋。而雞蛋顏色的深淺，可通過飼料進行調節。正宗的柴雞蛋，蛋殼光滑有光澤、表面均勻一致。

    一小二厚三黃

    專家表示，市民想要購買到正宗柴雞蛋，要有“訣竅”：首先，柴雞蛋相較普通雞蛋個頭??；二是選購蛋殼厚、較結實的雞蛋；買回家后的雞蛋，打開看蛋白、蛋黃，柴雞蛋的蛋白較稠、蛋黃顏色較深。“如果是日常食用，那么散裝蛋要比盒裝或籃裝的要便宜而且新鮮。”專家告訴記者，購買時一定要仔細觀察，挑選蛋面光潔的雞蛋，也可輕搖雞蛋，若無聲就是新鮮的雞蛋。

    “無公害農產品”和“綠色食品”

    “市場上許多‘概念’雞蛋上標注‘綠色安全’‘無公害產品’等字樣，而目前國家雞蛋行業只有‘無公害農產品’和‘綠色食品’兩種認證標志。”專家告訴記者，這兩種標志分別經過農業部農產品質量安全中心和中國綠色食品發展中心認證，只有這兩種認證才是“國標”。

    “新概念”雞蛋大多是“自封”

    天津市畜牧專家告訴記者，雞蛋的分類應從生產環節上來區分，以此標準只有普通雞蛋、柴雞蛋、烏雞蛋、蟲子雞蛋等幾種，市場上其余的“新概念”雞蛋大多是商家為了獲取更多利潤制造的賣點，名號都是“自封”的。（完）