利多碼解析食品飲料新銳品牌如何破局
新銳品牌是指依托于互聯網及新媒體高速發展，在產品、渠道和營銷手段上進行創新，從而高效觸達新消費人群的品牌。利多碼小編認為隨著居民生活水平提升與社會文化變遷，消費者對食品飲料的需求也在不斷調整。
目前食品飲料細分品類眾多，主要包括方便速食類、休閑零食類、功能性食品飲料類、乳制品、植物基蛋白飲、新式茶飲、含酒精飲品和咖啡飲品等。作為一個既傳統又與時俱進的產業，食品飲料行業向來是大消費產業的重要組成部分，因其重要性和創新能力備受資本青睞。
根據研究數據，僅以2021年10月為例，大消費領域中，食品飲料投融資數量最多，共發生23起，占比47%。將時間維度拉長來看，近年來食品飲料新銳品牌大量涌現，資本順勢紛紛入局。數據顯示，2020年全年及2021年上半年，融資千萬以上及IPO的新銳品牌中，食品飲料品牌占比最高，達到56.1%。2021年1-10月，我國食品飲料行業投資事件高達310起，總投資金額達562.36億元。
其中，投資輪次多處于早期階段，B輪及以下輪次項目占總投資事件數的78.4%食品飲料產品從成分、消費場景及國潮概念三方面迭代創新食品飲料市場新銳品牌持續涌現，以日趨多元化的消費者新需求為導向，持續在產品品類及特征等方面打磨創新，搶占用戶注意力并在競爭愈發激烈的市場中打造產品優勢。
在產品快速迭代大環境下，食品飲料行業產品呈現以下特征：產品更加健康、消費場景化更加突出和國潮概念興起。產品更加健康。在利多碼小編看來，隨著消費者對健康認知的加深，食品飲料產品從營養成分到功能性成分越來越受消費者關注。除低糖、低脂、低卡等成分創新產品外，具有特定功能的產品品類也在增加。
2021年Q3，抖音電商滋補膳食類店鋪數量環比增長64.7%，相關產品數量環比增長109.6%。 消費場景化更加突出。為了提升垂直細分行業市占率，越來越多的品牌圍繞特定消費場景打造創新產品。目前食品飲料熱門消費場景包括辦公室下午茶、運動健身、戶外野餐、聚會時光及熬夜加班等。國潮概念興起。眾多食品飲料傳統國牌靠跨界合作、改良產品等方式迎來市場新機遇。
此外，亦有大量新興本土品牌涌入市場，收獲年輕人喜愛。供應鏈模式從OEM向OBM的升級，為新興品牌的發展奠定基礎與其他產品的生產模式類似，食品飲料產品現存三類主要供應鏈模式：OEM、ODM與OBM。其中，OEM與ODM以代工為主，代工的主要優勢在于，通過具有高性價比的勞動力資源，能夠更高效地生產可批量復制的產品，實現生產效率的優化。而代工企業自身的劣勢也較為明顯，處于產業鏈中的低價值環節，且代工廠門檻較低、競爭較為激烈，由此必然帶來議價能力的缺失。
OBM則是指原始品牌的自主打造。OBM是指生產商在具備設計能力與生產技術的前提下擁有自主品牌和銷售渠道，從而自主進行設計和開發新品并進行生產。 供應鏈模式從OEM向OBM的升級，為新興品牌的發展奠定了基礎。自控型代工的新興品牌集“研發-采購-生產-品牌”于一體，迫使其去變革和整合代工廠的采購和成品物流供應鏈體系。從此，越來越多的食品飲料生產商致力于向OBM轉型，以實現產業價值鏈的延伸，獲取更高的附加價值。
參考來源：《2021中國新銳品牌發展研究報告》
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