食品安全問題最近在多個國際零售巨頭企業被查出。重慶沃爾瑪“綠色豬肉造假事件”尚未塵埃落定之際，長沙市工商局日前又對媒體披露，由于沃爾瑪、家樂福幾家長沙門店銷售“改期”食品，給予沒收違法所得、收繳貨物、罰款等處罰。有業內人士爆料，部分中小食品供應商確實存在篡改食品日期的行為。

 

   １４日，有知情人士爆料，其實，超市每次都會在食品有效保質期三分之一的時間內做促銷，而一般食品即將到期前十多天或者到期前幾天超市就會退回給供應商，供應商必須無條件接收和銷毀。對于這類商品，大的食品企業會銷毀，有大型食品企業供應商透露，一般這種損耗占總體銷售的５％－１０％，“我們已經分攤到產品的價格中”。但是，一些中小型食品供應商為了減少損失，則會采取非法更改日期的手段。

    據悉，食品印刷的時間在３年內能任意調整，有的日期打碼機還可以模仿字體。食品上的印碼、噴碼，只要用油墨的都可以涂改。當然不少名牌產品是直接將生產日期打印到商標內，用了鋼印，就無法篡改。

    １４日在網上查到，隨便就可以購買各種手提式日期打碼機。最小型真空機是家用的那種，大小和傳真機差不多，價格在３５０元左右，簡易型的打碼機２００元左右的也有。打印效果既美觀又顯“檔次”的大型日期噴碼機，價格也只在２萬元左右。

    有業內人士認為，產生這種情況的原因，首先是在國內食品安全違法的成本很低，所以大量的中小企業愿意鋌而走險，其次造假的環境也令造假的生意形成了一條龍的產業鏈。最后，大量的中小企業生存能力差，只能拼成本，所以會千方百計節約成本。

    對此，專家建議監管部門應在流通領域推行格式化合同，禁止過期食品回流廠家，相關損失由超市、廠商共同承擔。