假酒擾亂市場，危害消費者的人身安全，使企業和消費者遭受重大損失，嚴重擾亂了市場經濟秩序，影響了正規企業的生產經營和消費者的消費信心。因此，建立白酒質量溯源體系，實現從白酒供應鏈質量信息可溯源，成為我國白酒產業的發展趨勢。
白酒質量安全追溯體系要記錄包括產品、生產、設備、設施和人員等全部信息內容。產品信息應當記錄白酒產品的相關信息，包括產品名稱、執行標準及標準內容、配料、生產工藝、標簽標識等，其目的在于通過體系的運轉，實現對產品來源可追溯、生產可記錄、去向可查證、責任可追究。
一物一碼酒水溯源系統讓產品沒有任何隱私，其最大特點是實施 "一瓶一碼制"。就像給每瓶酒發了身份證一樣，能找到產品的原產地，包括所有的背景生產信息，也可以隨時監控產品的市場去向。通過查詢一瓶酒的 "ID 號"，可以了解到該酒的生產車間、儲罐號、調合、生產線、裝配時間、操作員和檢驗員的姓名、儲存、流通等情況。
產品質量決定了原酒、調酒、成品葡萄酒三個檢驗信息記錄點；產品銷售確定了內部銷售、代理銷售、批發（專賣）銷售 3 個管理信息記錄點。所有這些信息都可以通過一瓶一碼質量溯源，根據信息快速找到負責人，徹底消除質量缺陷的可能性。
企業有了防偽防竄貨溯源系統，可有效防止假冒產品流入銷售市場，大大避免給經濟以及信譽損失；還可全面跟蹤采集產品的質量信息，能夠及時發現質量問題并及時將信息反饋給產品設計，生產管理，質量管理及經營決策部門，全面提高產品質量。這樣一來，消費者放心消費，產品銷售額直線上升。
