在食品溯源領域，隨著更多的關注和研究，我們也發現了其中一直面臨著的很多問題，在整個食品產業鏈上的諸多環節，想要實現全鏈的一物一碼食品安全追溯，并不是一件非常簡單的事情。
潛利專注于物聯網追溯標識領域，以一物一碼技術為基礎，應用了物聯網、區塊鏈等先進技術，擁有十余年標識行業經驗，為諸多生產加工企業、品牌商提供過落地整體方案實施案例。
今天我們就來分享一下物聯網+區塊鏈如何助力食品安全溯源系統的建設和實施，已經能夠為我們帶來的那些質變。
一、物聯網可以應用于食品產業的各個環節
食品全產業鏈大而復雜，不管是生產、運輸還是銷售，都有眾多的參與者直接或間接的加入進來。
很多環節都已經有了非常成熟的物聯網技術應用案例和整體解決方案，包括農民的種植、農戶的養殖，從播種到采收的整個生長過程都可以應用物理網檢測傳感設備提升效率，讓農事活動智能化、數字化。
對于農業相關政府部門的監管方來說，監管起來也更加簡單，數據上云，每個環節的信息采集和錄入讓我們可以更加透明、公開的看到整個轄區范圍內的種養殖、生產加工、運輸銷售等數據信息。
上圖是食品產業鏈各個業務流程的簡化版，實際鏈條要比上圖龐大得多。例如，很多超市都有它們自己的銷售中心，所以這里也沒有涵蓋例如港口和海關等其他參與者。
在《食品追溯系統是不是物聯網系統》這篇文章中，潛利就有過介紹，在一些應用層面，是有一些交集的，但是很多方面也不是重合的。
下面，我們用一個潛利的實際食品追溯應用案例來看一下，讓大家更加能夠快速理解：
通過掃碼之后，我們可以看到的是什么？信息量很豐富：首先是數字防偽信息，通過掃碼次數，簡單快捷的讓消費者知道，所購買的產品是第幾次掃碼，提示真偽讓人放心購買。
其次就是產品名稱、保質期、生產許可證、廠家信息、原料信息、生產工藝信息、質檢信息、倉儲物流信息、企業信息、營銷活動信息等。
通過幾方面的數據展示，可以讓消費者對于品牌認知程度進一步提高，可以提升我們的產品復購率，讓廠家和購買者之間搭建起信任、溝通的橋梁。
這里我們要說明的是，根據用戶角色不同，掃碼內容是支持自定義設置的，比如是稽查人員掃碼，因為權限不同，看到的內容也會有一些差異，更多的會看到一些核心產品生產、運輸銷售數據。
當然，我們也會面臨挑戰，比如增加了養殖鴨過程的投入，需要硬件+軟件的系統集成，需要操作和使用者有一定的互聯網產品使用學習經驗。
二、區塊鏈要解決食品一物一碼安全追溯中哪些核心信任問題？
1、利用區塊鏈分布式、不可篡改的技術特性，讓原材料等關鍵信息數據上鏈，包括產品說明、檢查日期、庫存信息等，讓這些數據真實存在無法篡改。
2、利用區塊鏈技術，讓生產加工環節中確保產品來源安全，能夠展示出各類關鍵的生產工藝、質檢流程，讓來源可查、每一個環節都實現責任可究。
3、作為零售端，為消費者提供產品信任標簽后，客戶在購買時會更加放心，提升產品溢價的同時可以提升門店的品牌形象，促進更多的流量、復購產生。
4、作為消費者，知道產品使用了一物一碼區塊鏈溯源技術，就會對產品的原產地等包裝中的信息充分信任，可迅速識別產品，且必要時能夠排除可疑產品。
并不是所有的環節信息都需要上鏈，這樣會產生更多額外的費用，讓產品成本飆升，降低產品價格方面的競爭力。
潛利會根據不同產品的實際情況，選擇一些關鍵性的影響食品品質、安全的重要環節入手，構建標識、采集整體流程，比如原材料運輸到廠、生產關鍵節點、質檢、倉儲出入庫、物流分銷信息。
在運輸環節，我們會有掃碼出入庫的流程，這樣可以從技術手段上快速實現食品的分銷商管理，包括一批商管理、二批商管理等功能都可以實現。
在未來，食品一物一碼安全溯源已經離不開物聯網、區塊鏈、大數據等技術支撐，更多的定制化服務將會產生，可快速實施的個性化營銷也會越來越多，對消費者來說是一件好事情！
