就在11月7日山東德州進口豬肉制品外包裝核酸陽性一度引起網民熱議，從今年6月份至今的時間里，已經有10多個省份在冷鏈凍品中檢出新冠病毒陽性。從而得出進、出口冷凍的海產品和肉類食品是病毒傳播的重要載體。近幾年來關于食品安全的問題層出不窮，相應的監管、追溯也在不斷更新完善，食品安全需要一個健全的監管和追溯體系。除了完善追溯體系，，也需要建設完善的食品追溯賦碼系統，要通過高科技技術段溯源追責，才能從根本上達到治理的效果。
食品追溯賦碼系統從硬件噴碼設備到軟件可變數據編輯打造完善的食品追溯涉及生產、流通、檢測、銷售等多個環節，打通各個環節需要的是“碼”不限定是一維碼、二維碼等，重要的是“碼”背后的數據流。食品標簽/包裝上賦上追溯碼后上隨導軌運動到各級工作間，經過二維碼讀取器時，通過對追溯二維碼標識進行數據采集和錄入，數據經由5G網絡上傳到上級服務器。大體上可以分為正向追溯和反向追溯。正向追溯即沿著供應鏈方向，從前往追溯成品流向的完整過程。反向追溯則沿著供應鏈的反方向，在現場實踐中，基于食品追溯賦碼系統方案凸顯出明顯的優越性。
